Vieh
Nicht ganz viehlos
Die Forderung der biodynamischen Landwirtschaft nach Viehhaltung, insbesondere Rindvieh, können wir mit unserer landwirtschaftlichen Nutzfläche von 2 Hektaren ausser den Hühnern nicht nachkommen. Wir arbeiten jedoch mit dem Biohof Rüebisberg (ebenfalls Demeter zertifiziert) zusammen. Sie nutzen unsere Wiesen und liefern uns den notwendigen Kuhmist. Auch bei den Erbsenpickern ergibt sich eine fruchtbarer Austausch: sie liefern Milchprodukte und beziehen Gemüse. Um diese Zusammenarbeit bin ich sehr froh und stolz.
Geshredderte Hähnchen?
Das Problem bei der Legehennenhaltung sind die männlichen Küken. Praktisch ausnahmslos alle Brüder der Legehennen, welche die Eier in den Lebensmittelläden legen, werden nach wenigen Tagen nach ihrem Schlupf mit Gas betäubt und dann geschreddert. Nicht so bei der Legehennenhaltung nach Demeter zertifizierten Richtlinien. Hier müssen die Hähnchen ebenfalls aufgezogen und gemästet werden, damit sie vor dem Schlachten ein kleines Leben hatten. Es ist sehr schwierig, unter dieser Richtlinie gegen den erdrückenden Markt mit unwissenden Kunden kostendeckend Eier zu verkaufen. Pioniere wie www.huhnmitbruder.ch haben diesen Weg vorgezeichnet, aber die Lösung für das Problem ist noch nicht gefunden.
Das Hauptargument der Hühnerhalter ist die Ineffizienz der Mästung der Legehennenbrüder. Da die Legehennen auf die maximal erreichbare Eierproduktion gezüchtet werden, setzen sie und ihre Brüder wenig Fleisch an. Mastrassen hingegen setzen in kurzer Zeit viel Fleisch an, legen jedoch nur wenige Eier. Deshalb ist die Mästung der Legehennenbrüder bezogen auf den Futtereinsatz gegenüber den Masthybriden äusserst ineffizient.
Sogenannte Zweinutzungsrassen sind historisch bekannt, genügen den modernen Ansprüchen der Eierproduktion und der Mast jedoch kaum und sind gegenüber den Hybriden nicht rentabel. So braucht das Masthähnchen vier bis fünfmal solange bis es das Schlachtgewicht erreicht und die Henne legt nur ca. 150-180 statt 300 Eier pro Jahr. Der Preis für ein rentables, Tier- und Haltergerechtes Ei, so wie es sich die Konsumenten unter der von der Werbung vorgetäuschten Bauernhofidylle vorstellen, liegt sicher über CHF 5.- und das Poulet dann über CHF 60.-
Und wer erklärt das nun den Küken?
